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ホッケの食べ方や選び方のコツ 美味しさが倍増する 食 料理 オリーブオイルをひとまわし ホッケ学名：Pleurogrammus azonus (Jordan and Metz, 1913)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。日本海、北日本、ロシアでまとまってとれる魚。戦後食糧難のとき配給されたとき腐敗などして、まずいと思いこんでいる世代も多い。目次 1 グリルで焼かない干物！ フライパンで簡単調理法♪ 11 基本の焼き方－フライパンで干物を焼くー; ほっけ 塩焼き 焼き方